真實(shí)經(jīng)歷：美國(guó)中小學(xué)生的午餐到底怎么樣？

我們家娃是個(gè)沒(méi)心沒(méi)肺的吃貨。

考試考得好不好，她從來(lái)不在意，但是一頓沒(méi)吃好，那可就是天大的事兒。

每周總有一兩天，下了校車(chē)，大老遠(yuǎn)就看見(jiàn)她哭喪著小臉。

一見(jiàn)到我，她就委屈地使勁一跺腳，傷心又憤怒地吐槽：哼！今天又沒(méi)吃好！

有時(shí)候真羨慕小孩，人生最痛苦的事，竟然只是沒(méi)吃好？？

之前她在國(guó)內(nèi)上公立幼兒園，午飯由學(xué)校提供。

每周一幼兒園門(mén)口的黑板上，會(huì)公布當(dāng)日菜單，有魚(yú)有肉有蔬菜水果，看著又健康又營(yíng)養(yǎng)。

問(wèn)她學(xué)校的飯好吃嗎？

她說(shuō)：嗯，脆脆的！好吃！

我一直好奇學(xué)校的飯菜到底為什么會(huì)這么脆，就找了一天掐好午飯的時(shí)間去送活動(dòng)材料。

到了教室門(mén)口，就看見(jiàn)她埋著頭大口大口地認(rèn)真扒飯。

等我進(jìn)去仔細(xì)一瞧，嘿，配菜一口沒(méi)動(dòng)，全剩在那里，光酸豆角就著白米飯，吃的那叫一個(gè)香??！

可是酸豆角從來(lái)沒(méi)出現(xiàn)在校門(mén)口的菜單里啊……

我委婉地跟老師說(shuō)，這么小的孩子每天都吃腌菜，是不是不太健康？

老師有點(diǎn)無(wú)奈：小孩挑食的多，沒(méi)有酸豆角和雪菜，很多孩子一口飯都不吃，所以只能用這個(gè)法子了。

到了美國(guó)，中午怎么吃飯的問(wèn)題，依舊沒(méi)讓我省心。

食品安全和營(yíng)養(yǎng)搭配方面，家長(zhǎng)們還是比較放心的。

校園午餐屬于非盈利性質(zhì)，由公立學(xué)區(qū)統(tǒng)一配餐。

一份餐盤(pán)里有肉、谷物、水果、蔬菜、奶制品。普通家庭早餐1.75刀，午餐3.25刀，低收入家庭的孩子免費(fèi)。

這個(gè)定價(jià)當(dāng)然很難覆蓋食物和運(yùn)營(yíng)成本，所以每年聯(lián)邦政府要撥給全國(guó)學(xué)區(qū)的補(bǔ)貼高達(dá)136億美元之多（2017財(cái)年）。

而且孩子在學(xué)校吃什么喝什么，有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，并受到美國(guó)法律的保護(hù)。

《國(guó)家學(xué)校午餐法》（National School Lunch Act ，NSLA）和《兒童營(yíng)養(yǎng)法》（Child Nutrition Act），以及法律衍生的各種午餐計(jì)劃、法案，事無(wú)巨細(xì)地規(guī)定了供應(yīng)商的資質(zhì)、食品安全的檢查和處罰、每天攝入的卡路里，食物種類(lèi)和禁忌。

規(guī)則甚至詳細(xì)到牛奶必須是1%低脂奶，主食里的全麥含量不低于50%，蔬菜必須由深綠蔬菜、橙色蔬果、豆類(lèi)組成……

奧巴馬的夫人還覺(jué)得不夠，又提出了健康午餐計(jì)劃，學(xué)校的食物全部要求低鹽、低脂、低糖。

這就導(dǎo)致了一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題——非常難吃。

當(dāng)?shù)匦W(xué)的菜單都公布在網(wǎng)上，雖然看上去花樣繁多，但一個(gè)月吃下來(lái)，無(wú)非就是三明治、TACO、意面、漢堡的不同變種。

而且在美國(guó)，因?yàn)槲幕蝗冢直仨?strong>顧忌各人的禁忌，導(dǎo)致能吃的東西更沒(méi)有幾樣。

我給你們舉個(gè)例子，學(xué)校有活動(dòng)要給師生訂披薩。

猶太人、穆斯林不吃豬肉，

印度人不吃牛肉，

一部分是素食主義者，

有人海鮮過(guò)敏，有人對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏，有人對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏，

最后回回大家只能吃番茄醬乳酪披薩——

這也不算盡善盡美，因?yàn)槿槔乙灿酗L(fēng)險(xiǎn)，一部分亞裔有乳糖不耐受癥。

以前住新英格蘭地區(qū)時(shí)，人種組成還比較簡(jiǎn)單，校園的菜單里經(jīng)常能看到豬肉醬意面、烤牛肉三明治、海鮮飯等菜式，如今搬到新的州，為了照顧到所有人，學(xué)校的菜單上，最常見(jiàn)到的，就是倒霉二兄弟——肉雞和火雞了。

再加上中央廚房的烹飪方式，真的不怪孩子不愛(ài)吃，想象一下你天天坐飛機(jī)，每天中午吃飛機(jī)餐，除了雞肉飯就是魚(yú)肉面，你受得了嗎？

娃剛來(lái)美國(guó)的時(shí)候，吃了一個(gè)星期校園午餐，就開(kāi)始絕食，每天堅(jiān)持餓到放學(xué)，回家開(kāi)冰箱找剩飯剩菜吃，并且瘋狂地想念前任幼兒園的酸豆角。

學(xué)校的飯不僅不好吃，而且吃飯的時(shí)間非常短。

通常只有一個(gè)食堂，幾個(gè)年級(jí)的孩子輪換著吃，一個(gè)年級(jí)只能分到20-25分鐘。

有次娃可憐巴巴地告訴我，他們班到得最晚，等她排好隊(duì)，洗好手，拿到餐盤(pán)的時(shí)候，吃飯的時(shí)間只剩3分鐘了，她只能匆匆吃了幾片玉米片，就不得不列隊(duì)回教室了，下午餓得胃疼。

在很多高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的美國(guó)家長(zhǎng)看來(lái)，依然還是有炸雞塊、土豆泥、熱狗等高熱量的食物，水果蔬菜不夠有機(jī)新鮮，有些甚至是冷凍、罐頭食物，不符合當(dāng)代健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。

美國(guó)的家長(zhǎng)都是如何解決這些難題的呢？

自己帶飯。

我剛來(lái)的時(shí)候，看到不少小孩上學(xué)時(shí)手里都拎著一個(gè)花花綠綠的小方包，挺好奇的。

后來(lái)知道了，這是孩子們的午餐包。

美國(guó)的學(xué)校里，不給學(xué)生提供微波爐和冰箱，所以帶飯的孩子，要么帶冷吃的三明治、壽司，要么就自備保溫杯，中午拿出來(lái)吃，還是熱乎乎的。

自從可以帶飯之后，孩子就再也不愿意在學(xué)校吃午餐了。

但是帶飯確實(shí)是個(gè)讓家長(zhǎng)頭疼的事。

頭一天晚上得洗保溫杯，灌上開(kāi)水預(yù)熱。

第二天一早，得起來(lái)制作/加熱午餐，趁熱裝進(jìn)保溫杯。

為了營(yíng)養(yǎng)均衡，還得分別備上水果、健康零食（高糖高熱量的不讓帶進(jìn)教室）、果汁、牛奶……

給大家看看我家的裝備。

冬天的大保溫桶，夏天的小保溫杯，

帶熱飲的水杯，帶冷食的盒子……

我家娃永遠(yuǎn)不記得家長(zhǎng)簽字的事，但每天都忘不了問(wèn)我：明天帶飯嗎？

如果我說(shuō)，好，帶飯！

她就高興得一蹦三尺高：Hooray!

然后眼巴巴地問(wèn)：明天會(huì)吃什么呢？

如果我事情太多，說(shuō)：明天不帶了，你就學(xué)校吃吧。

她立馬垂頭喪氣：那明天可不可以不去上學(xué)了？

這什么娃，她上學(xué)的動(dòng)力就是吃口好的？

所以只要吃學(xué)校午餐的日子，就出現(xiàn)了本文開(kāi)頭的一幕。

哼！今天又沒(méi)吃好?。ǘ迥_）

不止美國(guó)，在加拿大、日本，學(xué)生自己帶午餐上學(xué)，已經(jīng)是非常普遍的現(xiàn)象。

在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的新英格蘭地區(qū)，家長(zhǎng)更重視健康管理，所以孩子帶飯的比例明顯更大，以前孩子班上20多個(gè)娃，只有3個(gè)不帶飯的，現(xiàn)在中部州，班上則是一半對(duì)一半。

美國(guó)USDA的2016年的數(shù)據(jù)顯示，每年50億份的午餐，有近75%是以免費(fèi)或低價(jià)的方式提供給了低收入家庭。學(xué)校提供的飲食，比他們平時(shí)的飲食更均衡健康。

雖然帶飯給家長(zhǎng)帶來(lái)了有限的麻煩，但是孩子能吃得健康、放心、開(kāi)心，早起10分鐘，也不算犧牲太大。

在現(xiàn)狀暫時(shí)無(wú)法徹底解決的情況下，這也許算是一個(gè)合理可行的解決方案。

再說(shuō)遠(yuǎn)一點(diǎn)。

小學(xué)五年級(jí)那年，爸爸曾經(jīng)帶我去貧困山區(qū)里采訪(fǎng)一個(gè)山村教師。

我們到的時(shí)候，正好趕上他們午餐。

說(shuō)實(shí)話(huà)，那一幕的震撼，到現(xiàn)在都在我心頭久久不能散去。

一個(gè)個(gè)和我年齡相仿的山區(qū)學(xué)生們，依次從老師手里接過(guò)自己的搪瓷杯，里面是蒸好的玉米糝子和洋芋，沒(méi)有配菜，沒(méi)有肉，只拌著鹽巴和辣椒。

他們默默低頭吃著，臉上沒(méi)有任何表情。

老師跟我們解釋?zhuān)汉⒆觽兗叶己苓h(yuǎn)，每周背一袋口糧過(guò)來(lái)，吃一個(gè)星期。

現(xiàn)在這樣的情況也許已經(jīng)不存在了，但那天起，我知道了，世界不僅僅是我們熟悉的樣子，在一片浩大的焦慮背后，還有另一片無(wú)聲的荒涼。

作者簡(jiǎn)介：桑桑姐