中國(guó)留學(xué)生美國(guó)創(chuàng)業(yè)賣烤串:日入4000美金

據(jù)美國(guó)之音網(wǎng)站6月19日?qǐng)?bào)道，這是位于波士頓北部馬爾登市無(wú)二烤肉店的廚房，廚師們?cè)跒橄挛缥妩c(diǎn)開門營(yíng)業(yè)做準(zhǔn)備，專門負(fù)責(zé)烤串的美國(guó)大廚喬納森·奈特(Jonathan Knight)正在做烤魚，他因?yàn)閻?ài)吃中國(guó)式的烤羊烤串，所以才申請(qǐng)到這里工作。

喬納森·耐特：“如果你對(duì)烤肉沒(méi)有激情，那么它們的味道也會(huì)大打折扣。”

無(wú)二烤肉的合伙人劉曉曾是波士頓巴布森學(xué)院(Babson)的留學(xué)生，并獲得了該校的工商管理碩士(MBA)學(xué)位。讀書期間，因?yàn)樵诓ㄊ款D吃不到正宗的烤羊肉串，劉曉萌生了自己創(chuàng)業(yè)賣烤串的想法。于是他找到好友作為合伙人，投資了10萬(wàn)美元，用半年時(shí)間籌備了無(wú)二烤肉的餐車。劉曉介紹說(shuō)，剛開始賣烤串時(shí)，自己是唯一的全職員工。

“最開始，我是自己烤，自己開餐車，什么都是自己做，給員工發(fā)工資啊，進(jìn)貨啊。串都是自己串，什么都是自己做。”

然而，餐車出車的第一天便遇到了困難，劉曉依然記得自己那天的心情。

“那個(gè)卡車出現(xiàn)了一些問(wèn)題，出現(xiàn)毛病了，然后我們就去修。修好了已經(jīng)5點(diǎn)多，快6點(diǎn)了，那天我們還在臉書(Facebook)上宣傳，叫了很多朋友過(guò)去。開到那以后，我說(shuō)，那我們就開張了吧。我們把車一停，把爐子打開，然后有些朋友就來(lái)了，我們就開始給他們烤?？玖舜蟾?00多串羊肉串，烤到了9點(diǎn)吧，三四個(gè)小時(shí)的樣子，把我倆都累得不行了。但我們覺(jué)得還挺高興的，就覺(jué)得，誒，200多串也不錯(cuò)了。一塊五一串那時(shí)候，三四百塊錢，我們就覺(jué)得，如果能這樣持續(xù)下去一個(gè)月肯定不會(huì)賠錢。”

劉曉介紹說(shuō)，波士頓政府將指定的餐車運(yùn)營(yíng)區(qū)設(shè)置在市中心治安較差的區(qū)域，試圖以此改善周圍的環(huán)境;無(wú)二烤串的餐車就在中國(guó)城附近，那是個(gè)有名的毒販聚集地，自己也遭遇過(guò)被打劫的經(jīng)歷。

“我們?cè)诓蛙嚪判≠M(fèi)的那塊有一個(gè)桶，然后我們?cè)谀琴u著賣著，一個(gè)人就從我們那前面過(guò)去，順手把桶拿了就跑。那時(shí)我們倆人就下去了，看他已經(jīng)跑得挺遠(yuǎn)的了，那哥們就說(shuō)，走追他去，我倆就一塊跑，跑過(guò)去以后我倆就一塊把他摁在一輛車上，然后我們就打，剛打兩下，正好旁邊有警察，警察就過(guò)來(lái)了，就把他給銬起來(lái)了。”

報(bào)道稱，通過(guò)社交媒體，劉曉的烤串餐車很快在波士頓的華人圈出名。同時(shí)，劉曉也會(huì)在臉書，推特，微薄，微信公眾平臺(tái)上更新餐車的出車信息。劉曉說(shuō)，現(xiàn)在幾個(gè)社交媒體平臺(tái)加起來(lái)已經(jīng)有7000多粉絲了。

餐車運(yùn)營(yíng)了半年以后，劉曉的無(wú)二烤肉就開了餐館，但開餐館比餐車更加復(fù)雜，剛開業(yè)時(shí)劉曉又遇到了沒(méi)有想到的情況。

劉曉 ：“有很多朋友，我們以前的客戶都來(lái)了，那時(shí)候我們整個(gè)飯館都坐滿了，廚房根本就做不出東西來(lái)，那個(gè)時(shí)候特別亂，有的客人可能坐了一兩個(gè)小時(shí)，桌子上什么東西都沒(méi)有。然后我們就覺(jué)得，哎呀，怎么辦啊，這個(gè)。每天關(guān)門以后我們就討論，就吵。有一次我和我的合作伙伴就打起來(lái)了，動(dòng)手了都，其他員工就勸。那時(shí)候我們大家都很急，都想解決問(wèn)題，那個(gè)時(shí)候真不知道該怎么辦，第二天不想開門了都。然后每天晚上12點(diǎn)一關(guān)門，我們就討論一通宵，在廚房里面擺東西，這個(gè)東西應(yīng)該擺這兒更合理，那個(gè)東西應(yīng)該擺那兒，然后就坐在這兒寫流程什么的。大概有兩個(gè)星期的時(shí)間，每天都是這個(gè)過(guò)程。”

如今無(wú)二烤肉餐館的運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入正軌，而且很快將在波士頓西邊的布魯克林市(Brookline)開第二家餐館分店。

“大概每天的銷售額4000(美元)左右吧，對(duì)于這個(gè)規(guī)模的餐館來(lái)說(shuō)，很不錯(cuò)了已經(jīng)，雇員有25～30人，兼職和全職都算上。”

店里的一位美國(guó)雇員還向記者展示了他在店內(nèi)墻上寫的漢字以及他的無(wú)二烤串涂鴉。

劉曉說(shuō)，攻讀MBA學(xué)位為自己的創(chuàng)業(yè)之路打下了基礎(chǔ)。

“我會(huì)進(jìn)行一些市場(chǎng)分析啊，進(jìn)行一些市場(chǎng)調(diào)查啊，然后有一個(gè)比較長(zhǎng)遠(yuǎn)的想法吧。我可能說(shuō)現(xiàn)在打算做餐車，但我已經(jīng)想到，餐車以后要怎么去發(fā)展。”

劉曉在念MBA之前，曾經(jīng)從事過(guò)5年的金融行業(yè)的工作，但創(chuàng)業(yè)一直是他真正的興趣所在。他說(shuō)盡管妻子不情愿自己創(chuàng)業(yè)，但仍然很理解和支持。

“她希望我有以前那樣朝九晚五的工作。她不希望我自己到外面去闖，在家的時(shí)候很少，然后作息又不規(guī)律，但是她也知道我的性格就是這樣的人，喜歡來(lái)回折騰的人，所以她也比較支持，至少覺(jué)得適合我，她也相信我。”

最近，劉曉也面臨了新的挑戰(zhàn)，波士頓的很多中餐館也紛紛效仿，賣起了烤串，不過(guò)，劉曉并不擔(dān)心競(jìng)爭(zhēng)，他對(duì)自己充滿了信心。

“最近，在奧爾斯頓(Allston)那邊，開了一家新的餐館，基本上它的菜單跟我們連順序都差不多，菜品，連串的形狀，大小都一樣。其實(shí)從側(cè)面來(lái)講，也是對(duì)我們的一種肯定，說(shuō)明有人認(rèn)為我們成功了，他愿意復(fù)制我們的模式自己去做。所以，我覺(jué)得，還算比較成功吧。”

報(bào)道稱，在無(wú)二烤肉吃飯的顧客幾乎全是中國(guó)人，劉曉解釋說(shuō)，自己并沒(méi)有本土化，去迎合本地美國(guó)顧客的口味的打算，相反，自己就是要堅(jiān)持做獨(dú)一無(wú)二的家鄉(xiāng)味的烤串。