英國(guó)常見的餅干種類大集合

今天小編給大家推薦一些覺得不錯(cuò)的餅干牌子，讓你在超市里挑選餅干的時(shí)候，不會(huì)再盲目啦。

Cookie

先來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)熟悉的不能再熟悉的曲奇餅干。Cookie來(lái)自荷蘭語(yǔ)Koekje，意思為“細(xì)小的蛋糕”，很多國(guó)家也把Cookie叫做Biscuit。在米國(guó)和加拿大，Cookie通常是指一種特殊種類的Biscuit，在蘇格蘭，Cookie則指的是一種圓形的小面包。餅干呈扁平形狀，據(jù)說(shuō)是由伊朗人發(fā)明的，那時(shí)候白糖也開始比較流行起來(lái)，我猜這也是為什么Cookie發(fā)展到今天味道這么甜的原因吧，Cookie含有面粉、雞蛋、糖和奶油或烹飪油，有時(shí)會(huì)加入葡萄干、燕麥或巧克力碎，吃起來(lái)更加美味香脆。倫敦最有名的莫過(guò)于Ben’s Cookies了。

Cracker

下面再來(lái)說(shuō)說(shuō)Cracker，這一類餅干就很像咱們?cè)趪?guó)內(nèi)吃的蘇打餅干，吃起來(lái)一般沒有什么味道，很簡(jiǎn)單，但是有些人就喜歡這種平平淡淡的趕腳。蘇打餅干由谷物、面粉和面團(tuán)制成，形狀扁平，一般是圓形或方形，口感香脆，體積較小。

在餅干世界里，Cracker是營(yíng)養(yǎng)的代表，可以單吃，也可以和其他東西比如芝士、肉片、果醬、巧克力醬、黃油搭配著吃，這邊比較歡型的吃法就是在餅干上面搭配火腿和cream，當(dāng)一道甜點(diǎn)來(lái)吃，而且這種搭配很贊喲！大家也試試吧！

Shortbread

蘇格蘭風(fēng)的酥餅。以前“short”這個(gè)詞有“易碎的”意思，酥餅之所以會(huì)易碎，是由于材料中黃油的高脂肪抑制了面筋的形成，也因此有入口即化的酥松口感，只是吃多容易發(fā)胖。常見的酥餅有三種形狀：大圓圈形、小圓形和厚長(zhǎng)條形，有時(shí)也會(huì)設(shè)計(jì)成好看有趣的形狀配合特別的節(jié)日或慶典，比如圣誕節(jié)的雪人形酥餅和婚禮的心形酥餅。

傳統(tǒng)的Shortbread通常由白糖、黃油、面粉三種材料1：2：3的比例制成，有時(shí)會(huì)加入米粉或玉米粉改變餅干的質(zhì)感。制作酥餅時(shí)，可以用等量的砂糖和糖粉取代白糖。為了避免烤焦，酥餅需要在低溫下制作，新鮮出爐的酥餅通常接近白色或淺淺的金色，很多英國(guó)人喜歡在冷卻后撒上一層糖，看起來(lái)就甜甜的十分誘人。

Digestive Biscuit

消化餅干，有時(shí)也被稱為甜餅Sweet-meal Biscuit，是一種微甜的餅干，美式英文把它叫做Cookie。消化餅干誕生于1839年，兩個(gè)蘇格蘭醫(yī)生只是想用它們幫助消化，沒想到如今它們竟然成為了世界各地人們喜愛的餅干。經(jīng)典的消化餅干包含粗小麥粉、糖、麥精、植物油、全麥面粉、膨松劑和鹽。有些人吃消化餅干喜歡配茶或咖啡，用餅干沾上一點(diǎn)茶后餅干會(huì)很快變軟，吃起來(lái)口感一級(jí)棒。

消化餅干也常常做成甜品的底層，像有些小伙伴特別愛吃的芝士蛋糕底層的餅干就是消化餅干制成的。而且我相信大家都知道英國(guó)的甜品，糖跟不要錢似的往里面放，但是消化餅的甜味還是小編比較能接受的。

Empire Biscuit

帝國(guó)餅干，這個(gè)名字聽起來(lái)就特別霸氣!當(dāng)然它還有別的名字，像什么德國(guó)餅干、比利時(shí)餅干、雙層酥餅。而且這種餅干在英國(guó)十分受歡迎。很有趣的是，之前它的名字是叫“德國(guó)餅”，但是隨著一戰(zhàn)的爆發(fā)，它就改成“帝國(guó)餅干”這個(gè)名字了，估計(jì)是想彰顯一下德國(guó)人的帝國(guó)氣息吧，直到現(xiàn)在北愛爾蘭地區(qū)還這么稱呼這個(gè)餅干。帝國(guó)餅干通常用的是酥餅，上面覆蓋著一層白色糖衣，再用一顆小小的糖櫻桃點(diǎn)綴，名字霸氣長(zhǎng)相卻相當(dāng)甜美可愛，英國(guó)人在特別的場(chǎng)合很喜歡用它來(lái)陪襯出溫馨高雅的氣氛。逼格高高的有木有啊！

Jammie Dodgers

好嘞，終于到了我們開始說(shuō)的那個(gè)容易被誤認(rèn)為是人名的餅干啦！Jammie Dodgers其實(shí)是由咱們前面說(shuō)到的Shortbread演變過(guò)來(lái)的，它是由酥餅和覆盆子果醬制成，是最受英國(guó)小朋友歡迎的餅干。

我小時(shí)候也特別愛吃，每次總把中間軟軟黏黏的果醬留到最后，吃完就覺得特別滿足，想起來(lái)也滿滿的童年的味道。據(jù)說(shuō)Jammie Dodgers在英國(guó)科幻電視劇《Doctor Who》中被譽(yù)為第十一個(gè)醫(yī)生最愛的零食，還在英國(guó)其它電視節(jié)目上露過(guò)面。