在英國(guó)生活的各位同學(xué)，有沒有注意到英國(guó)超市里在賣很多種不同價(jià)位的雞蛋？?jī)r(jià)格總是和質(zhì)量有聯(lián)系的，但是雞蛋的質(zhì)量如何區(qū)分呢?都是雞蛋，有什么不同呢？這篇文章，就讓我來為大家普及一下英國(guó)雞蛋的種類。
總體來說，雞蛋分為四種：Caged eggs，Cage free eggs，F(xiàn)ree –range eggs和Organic eggs，請(qǐng)聽我下面一一道來。
Caged eggs
顧名思義，由機(jī)械化飼養(yǎng)的母雞生產(chǎn)的雞蛋叫做caged eggs，這些母雞一生都只能擠在狹小的籠子里面，不能走動(dòng)，不能“撓癢”，甚至不能“伸懶腰”。為了提高產(chǎn)量，農(nóng)場(chǎng)的工作人員也會(huì)想各種方法來催產(chǎn)，比如說：通過停止喂食的方法來使母雞快速回到生產(chǎn)期。在這種條件下，母雞虛弱的身體和精神上的緊張情緒都會(huì)影響到雞蛋的質(zhì)量。
想對(duì)機(jī)械化生產(chǎn)有更多了解的同學(xué)，我推薦大家去看一部美國(guó)的紀(jì)錄片叫做《食品工廠》（Food Inc）。另外，據(jù)說從2012年1月份開始，英國(guó)法律規(guī)定，將母雞飼養(yǎng)在傳統(tǒng)的籠子里面是不合法的了。上圖Tesco的這款Everyday Value eggs確實(shí)是caged eggs沒錯(cuò)，只是因?yàn)橄嚓P(guān)法律的變化，飼養(yǎng)母雞的籠子需要包括棲木，巢箱，抓墊以及更多的空間，此款雞蛋價(jià)格最低，6個(gè)89p，合人民幣10塊錢。
Cage-free eggs
由飼養(yǎng)在谷倉(cāng)里面的母雞產(chǎn)的雞蛋，谷倉(cāng)里會(huì)有松木屑作為鋪墊，有橫木可以棲息，有巢箱可以下蛋。相對(duì)于籠子來說，雖然只是模擬戶外狀態(tài)，谷倉(cāng)的飼養(yǎng)會(huì)更尊重母雞作為雞的生活習(xí)性。取決于谷倉(cāng)的大小，有些谷倉(cāng)會(huì)將母雞分群分開飼養(yǎng)，有些則是不設(shè)隔間完全任其自由活動(dòng)，心情好了胃口就好，身體好了就更有力氣下蛋。
Free-range eggs
在這種情況下，母雞可以有課外活動(dòng)時(shí)間，可以理解為散養(yǎng)雞下的蛋。有些母雞可以在規(guī)定的時(shí)間段去戶外散步，有些農(nóng)場(chǎng)直接將谷倉(cāng)和外場(chǎng)打通任母雞自由出入。適量的戶外運(yùn)動(dòng)對(duì)一切動(dòng)物都是有好處的，大自然的新鮮空氣可以增強(qiáng)體質(zhì)和緩解精神壓力呀!不論是對(duì)我們還是母雞來說。Happy egg在超市都可以買到，分中號(hào)，大號(hào)蛋，價(jià)格不一，從1鎊89起。
Tesco egg原產(chǎn)Free-range eggs，6個(gè)1鎊，中號(hào)蛋，雞蛋的價(jià)格也是隨著品牌的不同而變化的。
Organic eggs
這類母雞無疑是最幸福的，吃有機(jī)的食物，享受自由的運(yùn)動(dòng)，不會(huì)被注射抗生素或激素。下蛋不下蛋，那取決于母雞的心情。也許這種雞蛋才是最正常的雞蛋吧!從母雞的角度上來說，它過了正常母雞應(yīng)該過的一生，或許有煩惱和困難（例如，掉毛），但這才是人生啊。從我們的角度上來說，作為食物鏈的最后一環(huán)，我們也少吸取了很多有害物質(zhì)。上圖Tesco自產(chǎn)的，價(jià)格6個(gè)2鎊。
最后給大家強(qiáng)烈推薦這個(gè)Free Range的雞蛋，生這種雞蛋的雞叫做Legbar，它跟其他雞蛋不太一樣，蛋殼是白色偏藍(lán)，蛋黃偏橘色，身邊很多朋友嘗過之后都覺得特別美味，有小時(shí)候吃的土雞蛋的香味。在Waitrose和大型的Tesco有賣，價(jià)格大概6個(gè)蛋2英鎊多，值得大家嘗嘗。
