圣大衛(wèi)三一學(xué)院學(xué)生游威爾士美食街

每天工作覺(jué)得很枯燥很乏味，一下班都是和同事一起吃工作餐，覺(jué)得生活沒(méi)有了節(jié)奏，沒(méi)有了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)晚上回去喜歡在晚上搜搜美食。

據(jù)說(shuō)，威爾士的美食享譽(yù)天下，真想有機(jī)會(huì)去嘗嘗。比如：威爾士的火腿，聽(tīng)說(shuō)過(guò)去每家每戶都會(huì)保留幾只豬，都吃家里的剩飯剩菜，特別是在秋天的時(shí)候它們拼命的吃，然后到了冬天幾個(gè)月提供人們大量的肉，然后大部分的肉都被腌制成咸豬肉和腌制豬腿。像他這樣傳統(tǒng)的干腌過(guò)程可以使肉保存好幾個(gè)月。而且另外一部分的肉放在廚房里的大煙里熏，熏后的肉有一股木頭燒過(guò)的煙味。

據(jù)說(shuō)，現(xiàn)在的豬頭都是通過(guò)打鹵水的方法來(lái)保存，其實(shí)這種方式會(huì)破壞肉內(nèi)的肌理組織。再用曬干的方式保存會(huì)在肉的表皮上形成一個(gè)硬的表層，通過(guò)這個(gè)表層引起了緩慢的化學(xué)反應(yīng)和肉汁的蒸發(fā)。然后還有再曬干成整個(gè)火腿需要六個(gè)星期的時(shí)間呢，但是這個(gè)過(guò)程將會(huì)持續(xù)很多個(gè)月，最后生肉完全曬干了。在威爾士，傳統(tǒng)的保存肉類的方法已經(jīng)消失了?？戳酥蠛孟氤耘?，感覺(jué)好香哦。

此外，還有鹽沼羊肉，在威爾士靠近河口寬闊的土地上狂野地生長(zhǎng)著一片草地和傘形植物與海甜菜等一些沼澤肉質(zhì)植物。在春分的時(shí)候，這里并沒(méi)有淹沒(méi)這些地方，它們是放牧的安全地帶，在這些土地上羊群享受著豐富多樣的草類。所以這里羊肉的味道就很純正。有機(jī)會(huì)我一定要嘗嘗威爾士的美食呢。