英國(guó)帝國(guó)理工學(xué)院與格大合作研制減肥食品

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英國(guó)學(xué)者近日研制出一種可以讓人感覺(jué)飽腹的化合物，可作為食品添加劑以幫助控制體重或“無(wú)痛苦減肥”。

一種讓人感覺(jué)飽腹的化合物，可作為食品添加劑以幫助控制體重或“無(wú)痛苦減肥”。

初步測(cè)試顯示，這種利用丙酸酯功能合成的物質(zhì)可以讓人吃得較少，減慢體重增加的速度。

丙酸酯是纖維素在腸胃中分解時(shí)產(chǎn)生的，可以讓人產(chǎn)生飽腹感。

英國(guó)研究人員稱，這種合成物必須定期攝取才有效。

調(diào)和味道

倫敦帝國(guó)理工學(xué)院和格拉斯哥大學(xué)學(xué)者合作制成這種可溶性粉末，有怪味。

因?yàn)檫@個(gè)原因，他們正設(shè)法把它添加到面包和果汁里。

難點(diǎn)在于如何讓丙酸酯進(jìn)入結(jié)腸，刺激控制食欲的荷爾蒙釋放。

單純把這種粉加到食品中不行，因?yàn)闀?huì)被過(guò)早消化，到不了結(jié)腸。

研究人員最后發(fā)現(xiàn)，如果混在植物所含的菊糖里，它就能順利通過(guò)消化系統(tǒng)，抵達(dá)結(jié)腸，然后在結(jié)腸里的細(xì)菌作用下從菊糖里釋出。

全國(guó)肥胖癥論壇(NOF)主席海斯拉姆教授(Professor David Haslam)表示，假如這種東西不影響食物的味道，對(duì)腸道沒(méi)有副作用，那就值得歡迎。