壽司很受日本民眾的喜愛，
在人們的印象當(dāng)中,
如果說到日本的美食,
或者是說到日本料理,
首先想到的應(yīng)該就是壽司
那么去哪兒吃？
日本最美味壽司店當(dāng)然也為你準(zhǔn)備好了！
一起做一個合格的吃貨！
箱壽司
19世紀(jì)后，在大阪，已經(jīng)出現(xiàn)了采用鯛魚、星鰻、蝦等高級水產(chǎn)為材料，同米飯一起在模具里壓制的凝聚人們智慧的“箱壽司”。這樣，這種其它地區(qū)不多見的、工藝復(fù)雜的“箱壽司”就被人們稱為“大阪壽司”。
當(dāng)時的“大阪壽司”對于平民百姓來說還是昂貴的食品，主要用在婚宴等重要儀式上。聽說從地方上出來住店打工的人們，當(dāng)他們回故鄉(xiāng)時，如果將“大阪壽司”作為禮物帶回去給大家的話是一件非常體面的事。
卷壽司
卷壽司，材料使用白飯，小黃瓜，火腿等，營養(yǎng)豐富味道鮮美！在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料，卷起來成一長卷，然后切成小段。
握壽司
將米飯握成一口大小的長條飯團(tuán)，再覆上其他鮮美食材，握壽司就做好啦~值得一提的是，在制作握壽司時，醋飯被稱作“舍利”，上覆食材被稱作“種”。
與其他普通壽司相比，“握壽司”更像是壽司的奢侈品，全手工，配料嚴(yán)格，工序繁多。最終的曼妙口味與每一道制作環(huán)節(jié)的嚴(yán)謹(jǐn)及合乎比例息息相關(guān)：從開始煮壽司飯時候米和水的比例，到調(diào)制飯醋時糖、鹽、醋的比例，再到飯醋與米飯的比例等等。每個環(huán)節(jié)都對口感有很大的影響，只有資深的壽司師傅才能掌握其間的完美平衡。
火炙壽司
火炙壽司與普通手握壽司的區(qū)別為：會根據(jù)口味在肉類表面淋上各式色拉或其它種類的醬料，再用火槍烤至半熟，醬料會均勻的分布在壽司表面。食用時無需再蘸芥末醬油。和普通壽司相比更重視調(diào)味及料理性，為世界食客喜愛。
軍艦壽司
軍艦卷是用 2cm 高的飯團(tuán) 配 3cm高的海苔，繞上一圈，在凹陷處填入食材而成。講究的日本人認(rèn)為軍艦卷不能直接蘸醬油。
軍艦卷有兩種吃法：一是將醬油滴在軍艦卷上；另一種是請廚師用刷子將醬油涂抹在壽司上。如果是高級壽司店，切忌直接蘸醬油，也不能用醋姜替代刷子涂抹醬油，會被視作失禮。
