小女子闖澳洲：留學(xué)生澳洲酒吧打工真實(shí)經(jīng)歷

我喜歡拿起冰涼的酒杯，看著啤酒從噴嘴中奔涌流下，奶白色的酒沫從杯壁邊緣升騰起的那一刻，喜歡那些沒事就跟我插科打諢開一些無傷大雅的玩笑的客人，喜歡凌晨時(shí)分一切收拾完畢，關(guān)掉電源總開關(guān)，一切喧嘩和浮躁仿佛瞬間歸于平靜，夜行動(dòng)物紛紛回家，而我們?cè)诔鞘械囊雇砹羰氐阶詈?，那一刻，我的?nèi)心浮現(xiàn)出一絲隱秘的微笑。

第一節(jié) 每個(gè)夜晚都是嶄新的

最近在看一本叫做《我愛北京三里屯》的書，這本書從家里郵寄到了澳洲，它勾起了很多關(guān)于過去的記憶，尤其是在北京的酒吧留下的那些腳印。有這樣一個(gè)地方，它燈光昏暗，人聲鼎沸，音樂的強(qiáng)大波力沖擊著耳膜，在一種模糊的氛圍中你看不清，也聽不清，更要命的是，你根本無法正常思考，酒精和香煙的混雜味道讓你無法正常呼吸，各種行跡可疑的陌生人從你眼前滑過，有些用饒有興趣的眼神打量著你，有些則根本不正眼看你，有些則試圖問你一些莫名其妙的問題。在這個(gè)場(chǎng)所，你觀察別人，也被別人觀察。在這個(gè)場(chǎng)所，姑娘們脫掉外套，濃妝艷抹，裸足穿高跟鞋，領(lǐng)口深淺不一，緊身裙勾勒出妖嬈的身姿。而男孩子們的眼睛則飄忽不定地在她們的身上打轉(zhuǎn)，帶著若有所思的神態(tài)。有些人在熱烈地交談，有些人在無所顧忌地放聲大笑， 有些人在角落里神秘地竊竊私語，有些人則完全失控般地嘶吼，每一個(gè)人都成了性情中。

問題是，為什么每個(gè)人都喜歡去這個(gè)地方， 也許不是所有人。 在中國，很多人覺得酒吧是那些追求新奇刺激，涉世不深，淺薄的年輕人喜歡去的地方，有一些思想更為正統(tǒng)的人干脆覺得那里是流氓無賴去的地方?？墒牵谶@個(gè)城市，仍然有一些夜行動(dòng)物，他們喜歡在夜晚或成群結(jié)隊(duì)，或形單影只的前往一個(gè)又一個(gè)的晚間歡樂園。借助著酒精的力量，人們心里的某些東西得到了釋放，而那些獲得無限釋放的夜晚，又成就了多少對(duì)one night stand，每個(gè)人都做著自己在白天不會(huì)做的事情，每個(gè)人都呈現(xiàn)出和白天不一樣的自己。

還在高中的時(shí)候，我總喜歡站在酒吧門前向里面好奇地張望， 為尚不能涉足其中而感到無限遺憾。 但是，那里的燈光和音樂吸引著我， 后來，大學(xué)的四年直至今日， 我已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了當(dāng)年的“夢(mèng)想”, 一個(gè)奇妙的世界向我打開了窗戶。讓我呼吸到了不同的空氣。到了澳洲后，又一不留神“混”進(jìn)了酒吧做了一段時(shí)間的Bar tender, 有了在吧臺(tái)后給人倒酒和調(diào)酒的體驗(yàn)。但是，不論在吧臺(tái)前，還是在吧臺(tái)后， 我都覺得， 呆在酒吧里， 讓我覺得舒服，自在。

不論是朝九晚五的格子間生活，還是奔波不息的旅途， 我都在期盼著下一個(gè)不眠夜的到來。新鮮感永遠(yuǎn)不會(huì)消褪，微笑永遠(yuǎn)掛在嘴邊，因?yàn)?，每一個(gè)夜晚都是嶄新的。

第二節(jié) 我的領(lǐng)子到澳洲后變了顏色

到了澳洲后，我不想再做回以前那個(gè)照九晚五的上下班的乖小姐，而是在我愛好的領(lǐng)域發(fā)展。我對(duì)美食和美酒有著天生的熱愛，到了澳洲后，我立即在培訓(xùn)機(jī)構(gòu)選修了一些與此相關(guān)的課程，又從當(dāng)?shù)氐膱D書館借了些書來讀，漸漸地萌生了去酒吧打工的想法。

在TAFE讀書期間，我的眼睛除了緊盯著老師上課所講的內(nèi)容，同時(shí)也盯著報(bào)紙上的招聘專欄，一看到有登招聘Bar tender(酒吧招待)的廣告，我就立即把簡歷投遞過去，可是均石沉大海，堯無回音。正值經(jīng)濟(jì)不景氣，很多地方都在大批的裁人，找工作挺困難。我開著車去附近的酒吧轉(zhuǎn)悠，詢問是否招人，可是對(duì)方均把頭搖得像撥浪鼓。

我一度質(zhì)疑自己的選擇，是不是由于我缺乏本地經(jīng)驗(yàn)，是不是這種職業(yè)并不適合一個(gè)外國人，看來這個(gè)職業(yè)是跟我無緣了，現(xiàn)實(shí)就是這樣無奈，人往往跟自己的夢(mèng)想失之交臂。后來，又在報(bào)紙上看到一則招聘廣告。我絕望地想，這是最后一次嘗試了，不行的話我就找別的工種。我親自去酒吧投了簡歷，見到了酒吧經(jīng)理，他是個(gè)有濃重澳洲口音的男人，仔細(xì)地看了我的簡歷后，詢問了我?guī)讉€(gè)問題，安排我次日來試工。

試工結(jié)束后，主管跟我小聲說，她跟經(jīng)理反映我干得不錯(cuò)。但是當(dāng)天下午還有一個(gè)女孩來試工，他們之后會(huì)給我消息。我這一顆心還是懸著。后來，我又幾次三番地打電話去問，當(dāng)終于從經(jīng)理的口中聽到我得到了這個(gè)工作后，我真誠地道了謝，終于長長地松了口氣。

就這樣，我從一個(gè)坐在燈光明媚的寫字樓里乖乖吹冷風(fēng)的白領(lǐng)女，搖身一變成為了在吧臺(tái)后給顧客調(diào)酒的Bar Tender(酒吧招待)。這份工作為了我了解澳洲人的生活提供了寶貴的機(jī)會(huì)。而這次在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的情形下找工作的經(jīng)歷也為我的人生注入了新的體驗(yàn)。

一位前輩曾在我很迷茫的時(shí)候跟我說“當(dāng)你在尋找機(jī)會(huì)的時(shí)候，機(jī)會(huì)也在尋找你。” 我相信，她是過來人，她的話一定是對(duì)的。雖然很多時(shí)候個(gè)人的努力和興趣在生活的慣性面前顯得微不足道，但是并不等于我們要主動(dòng)放棄對(duì)生活的掌控。人活在這個(gè)世間的機(jī)會(huì)只有一次，請(qǐng)絕對(duì)，絕對(duì)，絕對(duì)不要放棄自己想做的事情，只要堅(jiān)持，總有實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的那一天。我對(duì)此，深信不疑。

第3節(jié) 尋找世界上最丑陋的鞋子

看了這個(gè)標(biāo)題有人要問了，怎么講著酒吧扯到鞋子上了?先別急，且聽我把話慢慢道來。

第一天試工，我按照經(jīng)理的要求穿了黑褲黑鞋，準(zhǔn)時(shí)在酒吧出現(xiàn)，我的主管上前來給我做了個(gè)簡單的培訓(xùn)，就是告訴我收銀機(jī)該怎么用，那些TAB和KENO怎樣操作，還問我有沒有玩過，畢竟不是當(dāng)?shù)厝?，我?duì)鬼佬的這些賭博機(jī)不甚了解，還有吧臺(tái)的各種工具和名目繁多的酒水，我只是略知一二而已。此時(shí)我們就像新婚燕爾的夫妻，雖然對(duì)未來有一腔歡喜，卻必然要度過漫長的磨合期，只有多多熟悉各自的脾性，接納對(duì)方的性格，才能相處愉快。主管快速地給我講了個(gè)大概，我也囫圇吞棗地硬往腦子里裝，那些熟悉又陌生的英文單詞像跟我玩捉迷藏似的蹦來蹦去，不過我好歹將吧臺(tái)的環(huán)境熟悉了個(gè)大概。

就在主管覺得嘴唇稍干，咽了一下口水后，她的目光漸漸朝下移動(dòng)，盯著我的黑色尖頭皮鞋搖了搖頭，說：this is a big no-no(這個(gè)是大大的不對(duì)。)，我那本來就懸著的一顆心吊得更高了，這條黑色褲子和黑色鞋子是我昨天好不容易買到的，還自認(rèn)為蠻專業(yè)的，難道自己的審美眼光有問題? 正在我質(zhì)疑自己品位的時(shí)候，主管指給我看她穿的鞋子，那是一雙看上去無比厚重的大頭皮鞋，接著，她曉之以情，動(dòng)之以理，給我解釋說厚重的鞋子能保護(hù)腳，像我這種露出腳背的鞋，一旦有瓶子或者玻璃扎到腳就不好辦了。我趕緊應(yīng)允，即使冒著不美的危險(xiǎn)也不能傷及健康。

第二天，我又去購物中心重新買鞋子了，我牢記主管的囑托，眼光專瞄準(zhǔn)那種又笨又蠢的鞋子，我滿頭冒汗，眉頭緊怵，這個(gè)時(shí)候，如果有店員過來問一句：Can I Help You?(我能幫你么?)我一定會(huì)恨恨地說出這句話：“I'm looking for the most ugly shoes in the world(我在尋找世界上最丑陋的鞋子!)”

第四節(jié) 酒吧招待=心理醫(yī)生+保姆+會(huì)計(jì)

不要小看Bar tender(酒吧招待)，從表面上看可能只是站在吧臺(tái)后給客人調(diào)酒，其實(shí)除了調(diào)酒的工作外，還需要一人身兼心理醫(yī)生、保姆、會(huì)計(jì)等數(shù)職。這就聽我把話道來。

一。心理醫(yī)生： 做Bar tender性格要開朗一些，多跟客人噓寒問暖，讓他們一看到你就有種如沐春風(fēng)的感覺，記住他們的名字和每次點(diǎn)的酒，會(huì)讓他們對(duì)你產(chǎn)生信任感。有很多時(shí)候，客人并不是揣著一肚子高興來的，而是揣著很多委屈甚至怨恨來的。他們會(huì)跟你絮絮叨叨地講述那個(gè)混蛋老板是怎樣告訴他們不用再來上班的，而混蛋政府又是怎樣克扣他們補(bǔ)助的。她們會(huì)沒完沒了地重復(fù)那些催人淚下的愛情故事，每一個(gè)故事過程不同，而結(jié)果總是千篇一律-----分手，而流淚的往往是她們自己。人生不如意事常八九，而這時(shí)如果能有人伸出一只傾聽的耳朵，則會(huì)春風(fēng)化雨。Bar tender遞給客人的不僅是一杯酒，也是一杯關(guān)懷。

二。 保姆：客人就像個(gè)孩子一樣，需要你全方位的照料。有時(shí)這個(gè)孩子還很不聽話，這時(shí)保姆就必須板起面孔教育他一番。舉個(gè)例子，昨天正值午后的清淡時(shí)光，有兩個(gè)坐在角落里的客人不知道怎么的互相看對(duì)方不順眼，其中一個(gè)朝我的同事Joe叫嚷著：“那個(gè)人總是瞪我，你最好把他清理出去!”我的同事大聲說： “你們倆轉(zhuǎn)過頭去，不要眼神交流， 也不要互相說話!”, 誰知道那兩個(gè)客人像怨婦一樣大聲對(duì)罵起來， Joe用高他們八度的聲音說： “你們倆，立刻停止吵鬧!否則我會(huì)請(qǐng)你們離開這里!”聲色俱厲，絲毫不留情面。人的本性就是吃軟怕硬，對(duì)客人該軟還是該硬，Bar tender自有她的分寸。這個(gè)保姆還有一個(gè)很重要的職責(zé)，就是絕對(duì)不能向已經(jīng)喝醉的客人繼續(xù)供應(yīng)酒，喝醉的標(biāo)志是口齒不清，身體搖晃，行將倒下。嚴(yán)重的話我們要叫出租車送他回家。作為一個(gè)Bar tender必須知道什么時(shí)候跟客人說“不”，當(dāng)?shù)嘏沙鏊膬蓚€(gè)警察時(shí)不時(shí)地會(huì)來酒吧里巡邏一圈，如果發(fā)現(xiàn)酒吧里有喝醉鬧事的，Bar tender和酒吧的經(jīng)營管理者要被罰以重金。所以，這個(gè)保姆當(dāng)?shù)眠€真不容易。

三。 會(huì)計(jì)：澳洲的絕大多數(shù)酒吧除了前吧臺(tái)，還會(huì)有一個(gè)后吧臺(tái)，即Gambling room(賭博室)，這里每天的流水很大，Bar tender有一個(gè)“賬本”，每一筆支出(payout)都要記錄在案，當(dāng)錢不足時(shí)，要通知經(jīng)理把現(xiàn)金送來，這筆錢作為“收入”也要入賬。每匯集了5筆以上的payout時(shí)，就要清點(diǎn)收銀機(jī)(till)里的錢， 看帳實(shí)是否相等，每天工作的開始和結(jié)束都要清點(diǎn)兩個(gè)收銀機(jī)里所有的現(xiàn)金，在酒吧打烊時(shí)，要在另外一個(gè)賬本中記錄每一個(gè)賭博機(jī)當(dāng)天的流水，賭博機(jī)是每個(gè)酒吧重要的賺錢工具，那些酒水只是賺個(gè)零頭，所以馬虎不得。會(huì)計(jì)師在審計(jì)報(bào)告上簽字時(shí)要負(fù)擔(dān)相當(dāng)重大的責(zé)任，稍有閃失將面臨著牢獄之災(zāi)，而在Gambling room工作的Bar tender也要認(rèn)真對(duì)待每一筆payout，如果遺漏了一個(gè)步驟，造成的損失要從工資里扣除。

說了這么多，不知道各位讀者是否對(duì)Bar tender的工作職責(zé)多了一份了解呢?

第五節(jié) 午后的歡樂時(shí)光

有些朋友聽說我在酒吧打工，以為我從此生活在悉尼五光十色，紙醉金迷的夜生活中，洞悉廁所的每一個(gè)角落里發(fā)生的丑惡事情，滿眼看到的都是金發(fā)碧眼的帥哥美女，每天在吧臺(tái)后和顧客插科打諢、聊天調(diào)情。其實(shí)事實(shí)并非如此。我們的酒吧在一個(gè)hotel(賓館)，如果你走過悉尼的尋常巷陌，就會(huì)經(jīng)?？吹竭@種小型的hotel, 并非提供住宿，而是給住在當(dāng)?shù)氐木用裉峁┮粋€(gè)散心休閑的場(chǎng)所而已?？腿说哪挲g基本在30至50歲之間，都住在附近， 日日來此喝酒閑坐， 心情好時(shí)還會(huì)和你聊聊當(dāng)天的體育賽事和花邊新聞，你可以想象在此種地方發(fā)生艷遇的可能性會(huì)是百分之零點(diǎn)幾。

有朋友聽說我在酒吧打工，以為我夜夜不得入眠，整日頂著熊貓眼，皮膚黯淡無光，其實(shí)我的shift(排班)多集中在午后的2--6點(diǎn)時(shí)間段，夜班比較少。在國內(nèi)這段時(shí)間一般是酒吧的清淡時(shí)光，可是在我們這里4點(diǎn)多人就明顯增多了，我不得不在給A顧客倒啤酒的同時(shí)，用眼角的余光暗示后面等待的B顧客，這邊忙完了很快就會(huì)照顧到他，4點(diǎn)--6點(diǎn)的時(shí)間段是酒吧的“歡樂時(shí)光”(happy hour)，在價(jià)格上會(huì)有少許折扣，于是當(dāng)?shù)氐拈e散居民聞風(fēng)而至，邀三五街坊鄰居來此小聚，高談闊論，把酒言歡，我們的酒吧此時(shí)就像是街道的居委會(huì)，擠滿了碎嘴長舌的大叔大媽。

4點(diǎn)--6點(diǎn)的歡樂時(shí)光，對(duì)于Bar tender來說并不總是歡樂的，要隨時(shí)應(yīng)付出現(xiàn)的各種狀況， 要給顧客倒酒，收銀，收拾桌面，拿走空杯子，擺正椅子，到陽臺(tái)的“吸煙區(qū)”去更換煙灰缸，把臟杯子放進(jìn)洗碗機(jī)，然后把干凈的杯子統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)冷柜，來到時(shí)和離開時(shí)都要清點(diǎn)現(xiàn)金。要?jiǎng)偃芜@一工作，我需要盡快了解吧臺(tái)后的各種酒，熟悉賭博機(jī)的操作方法，要懂得察言觀色，與客人溝通。我們把歡樂帶給顧客，把辛苦留給了自己。

第六節(jié) 夜幕下的脫衣舞表演

周五，我在下午四點(diǎn)左右來到了酒吧，屋子里的氣氛跟平常有所不同，兩個(gè)同事緊張地忙碌著，并叮囑我今天會(huì)很忙，讓我在前面多盯著點(diǎn)。我看到同事海蒂畫了煙熏妝，戴了很閃亮的手鐲和項(xiàng)鏈，著裝也經(jīng)過一番精心搭配，就對(duì)她說：“你今天穿的很”妖艷“嘛!” 海蒂笑著說，“我們這不是趕上特殊日子了嘛，周五這天大家都會(huì)穿得很”妖艷“。”過了一會(huì)，她們用黑色的擋板把整個(gè)落地窗戶都遮住，我越發(fā)不解了，就忍不住問：“今天到底是什么特殊的日子呀?”海蒂看到我一頭霧水的表情，驚訝地說：“每周五都有脫衣舞表演呀，難道沒有人告訴你?”，接著她又很貼心地說 “剛開始你可能不太適應(yīng)，不要緊，習(xí)慣就好了。”我問她“每周都是同樣的還是不同的女孩來表演?”海蒂說“不同的女孩”，然后又說“再過半個(gè)小時(shí)這屋就會(huì)座滿人，有時(shí)后排都站著人呢，今天啤酒的供應(yīng)量會(huì)很大，因?yàn)閬淼亩际悄腥?，哈?”

海蒂說得沒錯(cuò)，等我在賭博室收拾完畢回來后，屋子里已經(jīng)成了男人的海洋，我興奮地對(duì)同事愛莉森說“今天人可真多!”，愛莉森帶著一臉見怪不怪的表情說 “親愛的，我在城里和國王十字區(qū)的酒吧都做過招待，這點(diǎn)人，不算什么。” 當(dāng)我在低頭忙碌著倒啤酒的時(shí)候，音樂不知道什么時(shí)候已經(jīng)響起了，我轉(zhuǎn)頭一看，舞臺(tái)上已經(jīng)站著一個(gè)金發(fā)碧眼，身材姣好的年輕MM, 穿著一身鑲滿了亮片的緊身“演出服”，如同魚鱗一般亮澤耀眼，年輕MM在舞臺(tái)上先拗了幾個(gè)比較“挑逗”的造型，時(shí)不時(shí)地和觀眾進(jìn)行著“眼神交流”，真是顧盼生姿?；璋档奈葑永镒鴿M了男人，一邊喝著啤酒，一邊帶著別有意味的眼神上下打量著年輕MM，和身邊坐著的哥們交流著，音樂的節(jié)奏越來越快，聲音越來越響，簡直讓人血脈噴張，甚至能聽到吞咽口水的聲音。

記得小說家王朔說過一句話“脫衣舞是很有技術(shù)含量的，不是不要臉就能跳的。” 話雖糙了點(diǎn)，但是在理。這個(gè)年輕MM身材了得，“功夫”更是不俗，一個(gè)劈跨一個(gè)高抬腿讓臺(tái)下爆出一片口哨聲，她回眸一笑，上裝已經(jīng)被她像羽毛一樣輕飄飄地?fù)]舞到空中了，打碟的DJ不斷地高呼，煽動(dòng)著觀眾情緒，年輕MM環(huán)場(chǎng)繞了一圈，然后在一個(gè)年輕帥哥的座位前停下，酥手輕輕地在他的前胸?fù)徇^，滾燙的舌頭在紅唇前滑過，對(duì)他進(jìn)行“一對(duì)一”的“誘惑性挑逗”，估計(jì)這副情形，沒有哪個(gè)男人會(huì)坐懷不亂吧?？墒怯蟹梢?guī)定，“被挑逗”的對(duì)象不能身體接觸“表演者”，這位可憐又幸運(yùn)的男人，明明自己手腳發(fā)燙，卻無法對(duì)年輕MM動(dòng)任何手腳。

當(dāng)年輕mm將最后一片遮體的T型褲也甩到空中時(shí)，臺(tái)下傳來一陣瘋狂的歡呼聲，空氣的密度開始加厚，DJ更是拼命地煽風(fēng)點(diǎn)火，此時(shí)的MM，除了腳上的黑色長靴外，身上的每一處都一覽無余了，在經(jīng)過一個(gè)椅子時(shí)，她一個(gè)高抬腿，從椅背上方360度繞了過去，惹得男人們又是一陣躁動(dòng)，她時(shí)而隨著音樂在地上匍匐前行，時(shí)而又撫摸著自己，變著法吊觀眾的胃口。

表演者跳了20分鐘左右已經(jīng)“香汗淋漓”，中場(chǎng)休息去了，于是觀眾們也擦一擦腦門上的汗，來買啤酒了，我們簡直要忙不過來。我心中感嘆，這精彩的脫衣舞，給酒吧帶來了多少生意呀!過了10幾分鐘又有兩個(gè)新的女孩子閃亮登場(chǎng)，一個(gè)身著綁帶裝和超短裙，頭上插著羽毛;另一個(gè)身著洋娃娃裝，渾身掛滿了五顏六色的珠子，以“制服誘惑”登場(chǎng)，以“一絲不掛”結(jié)束。表演從4點(diǎn)進(jìn)行到6點(diǎn)結(jié)束。我也情不自禁地隨著動(dòng)感的音樂輕輕搖擺著，一個(gè)顧客要了一杯啤酒，說“今晚的音樂很棒!”，我笑著說“我也很喜歡這音樂，不過今晚的女孩兒更棒!”，我們相視大笑。

一個(gè)充滿了蠱惑的夜晚就這樣結(jié)束了，在余音環(huán)繞中我們收拾著桌子上的“殘局”，凌晨時(shí)分打烊回家。